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如何鉴定大米质量的好与坏?

发布时间:2017-6-8 17:15:05      点击次数:92

  如何鉴定大米质量的好与坏?

  大米是人们生活中的主食,在南方,家家户户都吃大米,如何购买质量有保障的大米很重要,现在大米的作假手段太多了,以次充好,鉴定大米的质量,可以从看和闻着手去做,鱼台米厂来跟大家讲解,先以“看”的方式鉴定大米的质量。

  1、看大米的色泽,光泽好的大米,质量也好。

  2、看外观,大米的颗粒是不是都整齐、统一、光滑,是不是看着去很完整紧密。

  3、看大米里面的碎米量和杂质以及有没有黄粒米和霉变米,这些都不好。

  当然了,通过“看”来鉴定大米并不科学,因为现在造假的技术太高超,一些霉的陈的大米,经过加工,在外观上基本上看不出来好与坏,所以鱼台米厂还得提醒大家,要通过“闻”来鉴定大米的质量。

  1、拿少量的待鉴定大米,放到密封罐中,然后加温水60度保持一段时间,再开封闻味道,看看是什么样的。

  2、拿少量的大米,放在手掌心,对着大米哈热气,然后再闻气味,看看味道如何。

  3、拿少量的大米,放在手掌上,双手合拢搓起来,搓热闻味道,看看是什么味道的。

  有些质量不好的大米,开封一闻就知道了,发霉的大米闻起来会觉得很恶心。还有一种鉴定方式是抓一把需要鉴定的大米,用手感觉一下,看是什么手感。

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