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大米的分类和每种类别的特点

发布时间:2017-7-1 17:31:00      点击次数:381

  大米的分类和每种类别的特点

  大米是我们国家人民的主食,我们不但要知道如何选购它们,还要了解它们的分类,不同类别的大米,其价格和口感还是很大的,虽然优质大米有很多种,但每个人的喜好不同,东北大米生产厂家来跟大家谈一谈大米的相关知识。

  大米可以分为籼米、粳米、糯米,除此之外,还有糙米、白米、蒸谷米、碎米等一些关于米的名词,下面就跟大家做详细的介绍。

  1、籼米,这种大米的外型一般是长椭圆形和细长形,又可以分为两种,分别是早籼米和晚籼米。早籼米的米粒宽厚,硬质的颗粒少,相对晚籼米,其质量会差一些;晚籼米,这种米粒属于细长的,而且有点透明或者半透明,腹白比较小,硬质的多,比早籼米的质量要好。

  2、粳米,这种大米的米粒呈现椭圆形,也分为两个收获季节,早粳米的腹白大,而且硬质颗粒少,质量差,而晚粳米的腹白比较小,硬质颗粒多,品质高。

  3、糯米,这种大米可分为籼米型糯米和粳米型糯米,它们的外型分别和籼米以及粳米都有相似性,看上去不透明,而且有乳白色,做出来的食物,黏性大。

  4、糙米,这种大米是稻谷经过加工后仅仅去掉谷壳,所以它的营养比较全面,但是要吃的话,需要再经过一次加工才可以。

  5、白米,糙米继续加工,就成为了白米,它没有了皮层和胚,是我们经常食用的大米,可以分为四个等级,按照加工精度分别是一等、二等、三等、四等。

  6、蒸谷米,稻谷放在热水中,蒸汽加热再干燥,碾制成了大米,它的出米率高,而且营养价值高,可是,米粒的颜色是黄的,有些人不能接受。

  7、碎米,大米经过加工,被碾碎的就是碎米。

  以上就是大米的相关知识介绍了。

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