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大米的储藏注意事项

发布时间:2017-7-6 15:56:29      点击次数:335

  大米的储藏注意事项

  大米是我们国家很多人的主食,每年都有很多新大米被种植出来,但是为了预防灾年,国家也做了很多大米的储藏,它们经过一年的储藏就变成了陈米,而且储藏是一项不好做的工作,做不好,大米会出现各种问题,那么,如果储藏好大米呢?接下来小编给大家谈一谈。

  要想储藏好大米,需要了解它们如果没有被处理好,会出现哪些问题。

  大米在加工之后,失去了外面一层壳的保护,这样就很容易滋生虫害,储藏起来比稻谷要差很多,会出现各种问题,比如陈化、霉变、虫子、老鼠等。

  大米储藏不当,会出现爆腰,这种现象指的是大米的腰部出现了龟裂,这是忽热忽冷的让米粒的内部收缩不均匀,尤其是湿度大的,如果处理不当,出现爆腰的同时,也就出现了碎米,降低了大米的质量水平。

  陈化也是大米会出现的一个问题,米质变脆,煮食之后味道不好,有陈味,在储藏的时候,温度高、湿度高会加速这种变化,而且不论是什么米,储藏一年都会有不同程度的陈化。

  霉变,引起大米出现霉变的是微生物,大米出现霉变的特征是表面无光泽还发灰,有霉味,颜色有黑色、黄色等,出现霉变的原因是环境的温度、湿度有关,要避免。

  另外,储藏不当,大米还会招来老鼠,在里面做窝,同时还糟蹋粮食,这一定要注意。只要在储藏大米的时候,做到湿度、温度、防护等各项工作的认真执行,相信储藏好大米是没有问题的。

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