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蒸米饭的各种技巧

发布时间:2017-7-21 16:23:11      点击次数:333

  蒸米饭的各种技巧

  大米作为我们很多家庭的主食,它的烹饪是讲究规则的,一般来说,大米的口感由产品的种类决定,但是在加工的时候,水也决定其味道,加工方法也重要,接下来就跟大家具体讲解一下。

  大米的加工,在蒸大米之前先洗米,不要超过三次,次数多了大米的营养成分会加速流失,要控制淘洗的次数;在蒸之前,先把米放在冷水中浸泡1个小时,这样蒸出来的大米,其颗粒会非常饱满,看上去就有食欲。

  蒸大米的时候,水和米的比例要讲究,一般是1:1.2,水的高度在食指第一个关节过了就可以了,当然了,要想蒸出来好味道的米饭,技巧很重要,除去东北珍珠米、有机大米、稻花香米、长粒香米等好的品种之外,我们还要知道烹饪的技巧。

  一般,在煮饭的时候,加少量的食盐和猪油,这样饭会又松又软,再加点醋,洁白、清香非常显著;在煮饭的时候,加热时间过长,会带来维生素的损失,如果米汤不要了,则维生素的损失会更多;当然了,我们避免做出夹生米来,遇到这样的情况,可以来点米酒改善。

  以上就是蒸大米的时候讲究的技巧问题了,通过讲解,大家对烹饪手法更了解了。东北大米生产加工批发厂家http://www.qiuqiangmiye.com/

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