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有机大米团购好坏你知道该怎么判断吗

发布时间:2017-7-28 10:22:47      点击次数:348
  所谓有机大米,就是指在水稻种植以及加工过程中不使用任何的化学合成的农药、化肥、生长调节剂以及食品添加剂等物质,使得生产出来的有机大米完全是遵循自然规律和生态学原理,这样的有机大米绿色健康且无污染,对人体健康有利,随着近些年人们对饮食水平要求不断提高,有机大米深受人们欢迎。加上有机大米团购这种选购方式的价格特别实惠,越来越多的家庭加入到有机大米团购的行列中。但是,有机大米团购也有好有坏,为了保证团购到的大米品质高,学会鉴别其好坏非常关键。

  有机大米团购好坏判断方法:

  1、看硬度。

  有机大米的硬度都是由蛋白质含量所定,一般来说,越硬的大米其蛋白质含量就越高,透明度更好,新米相比于陈米来说,硬度更高,更好,所以,在选购有机大米时不妨先看看大米的硬度是否到位,太软且太潮的大米都不宜选购。

  2、看腹白。

  腹白是判断有机大米好坏的又一关键要素,通常来说,所有的大米都会有一个不透明的白斑,这是大米的“心白”,腹白部分的蛋白质含量较低,淀粉较多,一般来说,含水量较高、收后未成熟和不够成熟的稻谷腹白都会比较大,所以说,腹白越大的有机大米越不好。

  3、看爆腰。

  爆腰现象是大米在干燥过程中发生了急热现象,米粒内外失去平衡所致,爆腰米食用时外烂里生,营养价值也低,一般是否爆腰现象我们可以在选米时通过仔细观察米粒表面来判断,如果米粒表面有一条或者更多条的横裂纹,这样的就是爆腰米,不宜选购。

  当然,除了上述三个方面之外,还要看大米的水分,在实际有机大米团购时,不妨用手抓起一把米来感受一下,如果有粘粘的潮湿感,则水分含量大,这样的有机大米不易保存,尤其处于炎热的夏季更容易发霉,所以,这样的有机大米也不宜选购。
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